Ingredienti per 10 polpette: 400 g di zucca pulita 200 g di macinato misto 60 g di pane raffermo latte 1 uovo grande prezzemolo fresco 4 cucchiai di formaggio grattuggiato Bella Lodi 2-3 cucchiai di pangrattato 1 spicchio d’aglio cipolla noce moscata Tec Al rosmarino fresco sale Gemma di Mare olio condisano Dante vino aromatizzato […]
Polpette di carne con cuore di zucca Leggi tutto »
Ingredienti:6 tuorli250 g di zucchero1 l di latte80 g di farinascorza di limone biologico Procedimento: Mettete a scaldare il latte con la scorza di un limone in un pentolino. Nel frattempo in una ciotola mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata. Appena il latte arriva a bollore miscelatelo al
Crema pasticcera (Alessandro Borghese) Leggi tutto »
Ingredienti:7 funghi champignon grandi1 spicchio d’aglio1 uovo125 g di tonno Mareblùolio evo Dantesale ai funghi Falksaltvino biancoformaggio grattuggiato Bella Lodiraspadura Bella Lodipepe nero Tec AlprezzemolopangrattatoProcedimento: Pulite accuratamente i funghi, separate le cappelle dai gambi e tagliate i gambi a pezzettini. Soffriggete a fuoco lento in un pentolino l’aglio con un filo d’olio, aggiungete i gambi
Funghi champignon ripieni di tonno Leggi tutto »
Ingredienti: 150 g di riso Acquerello 1,5 l di acqua 2 cucchiaini di preparato per brodo vegetale Dialcos prezzemolo pepe nero Tec Al 5 patate 150 g di sedano 1/2 cipolla 2 spicchi d’aglio sale rosa Gemma di Mare raspadura Lodigranaolio evo Dante Procedimento: Iniziate a preparare la minestra lavando le patate, sbucciandole e tagliandole
Minestra di riso con sedano e patate Leggi tutto »
Ingredienti: 150 gr di farina integrale 100 gr di farina 00 1 uovo 70 gr di burro 80 gr di ricotta 125 gr di zucchero di canna 1 cucchiaio di limoncello Villa Massa crema di nocciole Vis piatto EcoBioShopping Procedimento: Sbattete l’uovo con lo zucchero, incorporate il burro e lavorate l’impasto aggiungendo un pò per
Fior di biscotto semintegrale alla crema di nocciole Leggi tutto »
Ringrazio Fedora D’Orazio per questa fantastica ricetta. La ricetta originale potete trovarla qui.. io l’ho eseguita raddoppiando le dosi 🙂Ingredienti: 200 gr di rucola fresca 60 g di parmigiano grattugiato 40 g pecorino romano 100 g di pistacchi di bronte pepe olio condisano Dante Procedimento: Lavate e asciugate la rucola. Mettete nel mixer la rucola, aggiungete
Pesto di rucola e pistacchi Leggi tutto »
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 200 g di tapenade 2 pomodori sale ambrato Gemma di Mare olio evo Dante piatto EcoBioShopping Procedimento: Ricavate dal rotolo di pasta sfoglia tanti fiorellini con un coppapasta dal diametro di 7-8 cm, bucherellateli ed adagiateli su altrettanti pirottini capovolti (precedentemente imburrati con lo spray staccante de La
Tartellette di sfoglia con tapenade e pomodorini (Mattia Poggi) Leggi tutto »
La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate, capperi, acciughe sotto sale ed olio d’oliva. Il suo nome deriva dalla parola provenzale “tapenas” che significa “capperi”. Si tratta di un cibo popolare nel sud della Francia, dove è generalmente consumato come antipasto, spalmato sul pane. A volte è utilizzato anche come farcitura delle carni nelle portate principali. Tratto da Wikipedia Ingredienti: 150 g
Ingredienti:300 g di pasta sfoglia100 g di crema pasticcera salata160g di patategelatina kappa o olio evo Dante qbrosmarinosale Gemma di Marepepe nero Tec Al Ricetta di Luca Montersino Procedimento: Con un matterello stendete la pasta sfoglia allo spessore di 3 mm, quindi disponetela su una teglia,copritela con pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero
Sfogliatine di patate Leggi tutto »
Ingredienti: 500 ml di latte intero fresco 125 g panna fresca 23 g amido di mais 22 g amido di riso 150 g tuorlo 125 g parmigiano grattugiato 50 g burro 3 g di sale noce moscata qb Ricetta di Luca Montersino Procedimento: Mettete il latte sul fuoco con il sale e la noce moscata
Crema pasticcera salata Leggi tutto »
