A sud di Salerno , tra km sconfinati di costa e colline ricoperte da ulivi e piante di castagno, si trova il Cilento. Terra antichissima e ricca di storia, è patria della dieta mediterranea e della longevità. Il Cilento custodisce innumerevoli ricette della tradizione contadina: dalle lagane e ceci alle pastorelle cilentane e scauratielli, dalla mozzarella […]
Pastorelle cilentane Leggi tutto »
La Pastiera napoletana è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana pasquale in cui si incrociano le tradizioni familiari e la scuola pasticcera classica. Tre sono le ipotesi sull’origine di questo dolce: 1) Secondo un’ antica leggenda nasce quando una volta sulla spiaggia le mogli dei pescatori lasciarono nella notte delle ceste con ricotta, frutta candita, grano e
Pastiera Napoletana Leggi tutto »
Con questa ricetta partecipo al “Talent for Food” 2019, il talent sulla cucina veneta giunto alla sua terza edizione. E’ il primo talent dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto atto a valorizzare e reinterpretare le ricette della cucina veneta. Ho deciso di realizzare una brioche bicolore allo zafferano e alla cannella con 5
Brioche bicolore zafferano e cannella Leggi tutto »
I cupcake allo yogurt sono facili da realizzare e profumatissimi. Questa ricetta è tratta dal numero di questo mese di “Cucina Naturale”. Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ingredienti per 12 cupcake:320 g di farina 180 g di yogurt intero3 uova100 g di zucchero di canna1 limone1 cucchiaio di semi di papavero70 ml di olio di
Cupcake allo yogurt e semi di papavero con frosting di labna Leggi tutto »
Ho acquistato qualche mese fa il libro “Bundt cake: le antiche ciambelle” di Monica Zacchia e come prima ricetta ho provato subito questa buonissima ciambella all’arancia con la glassa al cioccolato bianco. Provate a realizzarla anche voi!!!Ingredienti per lo stampo bundt:2 uova medie120 g di zucchero100 g di burro150 g di farina 17 g di
Ciambella all’arancia e semi di sesamo tostati con glassa al cioccolato bianco Leggi tutto »
Adoro il cocco in tutte le sue declinazioni…in estate, in inverno, sempre!!! Questi cioccolatini sono semplici da realizzare e super gustosi , come gli originali. Perchè non provate a realizzarli? Fatemi sapere… La ricetta la trovate qui Ingredienti per 12 persone:200 g di farina di cocco (+ 1 cucchiaino per decorare)250 g di cioccolato al
Adoro iniziare la giornata con qualcosa di buono e gustoso, ma soprattutto realizzato in casa. Cosa ne dite di una ricetta gustosa e veloce da realizzare per una deliziosa colazione? Ecco i miei muffin con succo d’arancia e gocce di cioccolato: Ingredienti per circa 16 muffin:4 uova440 g farina 1 Tenuta De Matthaeis 240 g zucchero100 ml di
Muffin arancia e gocce di cioccolato Leggi tutto »
Il pretzel, o bretzel, è un tipo di pane molto diffuso e famoso negli Stati Uniti, nel Südtirol, in Austria, Svizzera e Germania. Le sue origini risalgono al 610 d.C., nel sud della Francia o nel nord Italia. Un giovane monaco stava preparando il pane senza lievito in occasione della Quaresima e decise di realizzare una forma
Ricetta di Gino Sorbillo maestro fornaio esperto di piatti della tradizione gastronomica napoletana Ingredienti per 20 graffe grandi: 1 kg di farina 00 500 g patate cotte 100 g zucchero 100 g burro 5 uova intere pizzico di sale zeste di limone 25 g di lievito di birra 125 ml latte tiepido Olio per friggere Procedimento: Versate tutta la farina sul banco, facendo un buco al
Graffe Napoletane di Gino Sorbillo Leggi tutto »
Ingredienti: 2 uova grandi 275 g di farina 300 g di zucchero 120 g di burro morbido 260 g di latticello (125g di yogurt + 135g di latte parzialmente scremato o intero + 1 cucchiaino di succo di limone) 2 cucchiai di colorante gel 15 g di cacao amaro 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino
Red Velvet Cake di Peggy Porschen Leggi tutto »
