Lievitati

Panino gourmet con pere,noci e pecorino

Il Movimento Turismo del vino Toscana ha indetto il premio enogastronomico “La Merenda d’autunno in Cantina” riservato ai food blogger soci AIFB (Associazione Italiana Food Blogger). Ogni blogger selezionato è stata associata ad una cantina Toscana con lo scopo di realizzare una ricetta autunnale abbinata al vino scelto. Ho avuto l’onore di essere associata alla …

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Casatiello napoletano

Casatiello napoletano, storia e ricetta del rustico pasquale„Tra le pietanze protagoniste delle tavolate pasquali il Casatiello è sicuramente il più amato dai napoletani, non solo per il suo sapore unico, ma anche per il suo valore simbolico: è, infatti, il piatto che festeggia la resurrezione di Cristo. Le strisce di pane che ingabbiano le uova semisommerse nell’impasto, rappresentano la …

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Passato di piselli e patate con schiacciatine veloci allo stracchino

Ingredienti:Per il passato:350 g di piselli medi freschi250 g di patatebrodo vegetaleOlio evoParmigiano reggianoPer la schiacciatina:120 g di farina 1 100 g stracchino Tomasoni2 cucchiai di olio evo70 ml di acqua tiepida1 pizzico di bicarbonato Procedimento:Per la preparazione del passato: Iniziate preparando un brodo vegetale in cui metterete a lessare i piselli freschi e le patate …

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Graffe Napoletane di Gino Sorbillo

Ricetta di Gino Sorbillo maestro fornaio esperto di piatti della tradizione gastronomica napoletana Ingredienti  per  20 graffe grandi: 1 kg di farina 00 500 g patate cotte 100 g zucchero 100 g burro 5 uova intere pizzico di sale zeste di limone 25 g di lievito di birra 125 ml latte tiepido Olio per friggere Procedimento: Versate tutta la farina sul banco, facendo un buco al …

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Cinnamon Rolls

Ricetta del blog Formine e Mattarello Ingredienti per ca. 20 pezzi 250 ml di latte 10 g di lievito di birra o 100 g di lievito madre 50 g di zucchero 1/4 di cucchiaino di sale semi di 7 bacche di cardamomo 75 g di burro morbido 200 g di farina 00 200 g di farina …

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