L’aumento dei prezzi non allenta la presa sull’economia delle famiglie italiane. Tra le corsie dei supermercati i carrelli della spesa sono riempiti senza eccedere troppo in sfizi, a seconda delle reali esigenze delle famiglie italiane. In Italia si sono registrati rincari anche nel periodo natalizio, riguardanti soprattutto zucchero, burro e olio di semi. La conferma […]
La frittata di spaghetti Leggi tutto »
Per il contest enogastronomico “Bacco Natale” ho realizzato questi ravioli ripieni di zucca e salsiccia affiancato dal buonissimo vino che mi ha gentilmente inviato la cantina La Braccesca. La Tenuta La Braccesca è situata a pochi chilometri da Montepulciano, al confine tra la Toscana e l’Umbria e si estende su un territorio dove un tempo sorgeva l’antica
Ravioli zucca e salsiccia Leggi tutto »
La scarola con polpettine di carne è un piatto tipico della cucina Cilentana. In passato veniva cucinato con la gallina farcita in brodo ed era un piatto dei giorni di festa. Ingredienti: per le polpettine: 400 g di macinato misto 1 uovo 50 g di grana padano grattuggiato pane raffermo qb latte qb prezzemolo tritato
Scarola con polpettine Leggi tutto »
La zucca, dalle diverse forme ma con le medesime qualità, è la regina indiscussa delle nostre tavole in questo periodo. Per circa il 92% è costituita da acqua ma ha proprietà antiossidanti, diuretica, lassativa ed antinfiammatoria. Molteplici sono le ricette che si possono realizzare con la zucca: iniziamo la stagione con una leggera vellutata di
Vellutata di Zucca Leggi tutto »
Avete ospiti a cena e volete stupirli con un piatto goloso ma semplice da realizzare? Gli gnocchi alla Sorrentina sono ideali. Ingredienti:1 kg di gnocchi650 g di salsa di pomodoro250 g di fiordilatte80 g di parmigiano reggianocipollasaleolio evobasilico frescoProcedimento: Iniziate preparando il sugo: in un tegame di terracotta versate un filo d’olio ed una cipolla tritata
Gnocchi alla Sorrentina Leggi tutto »
La frittata di spaghetti è un’ottima ricetta di riciclo quando avanza la pasta cucinata ed ottimo piatto da portare per un pic nic o una scampagnata.Ingredienti:300 g di pasta5 uova grandi100 g di fiordilatte120 g di pancetta tesa40 g di grana padanoolio evosalepepe neroprezzemoloProcedimento: In una ciotola capiente sbattete le uova con il grana padano.
Frittata di spaghetti classica Leggi tutto »
Ingredienti per 4-5 persone: 350 g di petto di pollo intero 1/2 scalogno 1 barattolo di piselli e carotine (265 g da sgocciolato) 300 g di cous cous 300 ml di acqua olio evo Dante 1/4 di cucchiaino di Dialbrodo ricco 100 g di pomodorini sale pepe farina vino rosso Procedimento: Iniziate tagliando a cubetti
Cous cous con pollo, carotine, piselli e pomodorini Leggi tutto »
Ingredienti per 4 persone:300 g di penne rigate5-6 carciofi medi100 g di olive nere150 g di sgombro Mareblù150 g di pomodoriniolio evo Dantegrana padanoagliosale Procedimento: La prima operazione importante da fare prima di cominciare a pulire i carciofi è strofinarsi le mani con del limone per evitare che le sostanze all’interno di questo vegetale che
Penne con carciofi, sgombro, olive e pomodorini Leggi tutto »
Ringrazio la mia coinquilina Daniela per la fantastica ricetta ed aggiungo: quando li rifacciamo??? 😛 Ingredienti:200 g di farina di semola 200 g di farina 00200 g di acqua caldasaleProcedimento: Preparate la pasta mescolando le due farine con il sale su di una spianatoia e aggiungendo tanta acqua calda fino a formare un impasto liscio e
Raschiatelli lucani Leggi tutto »
Ingredienti:1 kg di gnocchi3 zucchine medie350 g di gamberetti sgusciatiolio al mandarino Marina Colonnasale Gemma di Maresucco di 6 mandarinicurry in polverecipollaprezzemolo fresco Procedimento: Prendete una padella antiaderente e mettetevi un filo d’olio al mandarino con la cipolla tritata. Fate soffriggere leggermente ed aggiungete le zucchine tagliate a cubetti ed il succo dei mandarini. Fate
Gnocchi zucchine,gamberetti e curry Leggi tutto »
