Il pandoro è il dolce immancabile su tutte le tavole delle feste nel periodo di Natale. E’ per antonomasia il dolce di Verona, anche se le sue origini sono austriache, e per la precisione viennesi. Altre testimonianza raccontano invece che il pandoro derivi dal “pan de oro” il dolce che veniva servito nelle case dei […]
Pandoro (ricetta delle sorelle Simili) Leggi tutto »
Le alici marinate sono un antipasto tipico della cucina del sud a base di pesce. Il segreto della riuscita di questa ricetta risiede soprattutto nella freschezza delle alici, le quali, una volta pulite, vengono abbattute a -18°C per circa 36 ore. Le alici marinate possono essere preparate sia con il limone che con l’aceto oppure
L’estate è la stagione che regala la maggior varietà di frutta e verdura, ottima per realizzare gustose conserve per l’inverno. Vi lascio la mia prima ricetta di stagione per le conserve: la marmellata di albicocche! Facile da realizzare e gustosissima!!! Ingredienti:3 kg di albicocche (denocciolate)1,2 kg di zucchero semolato1/3 di cucchiaino di semi di vaniglia
Marmellata di albicocche Leggi tutto »
Il pesto di fave è una ricetta tipica della Liguria ed in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave è conosciuto anche con il nome di Pestun de fave o Marò e la sua preparazione ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che preparavano il “pestun de fave” per insaporire
Marò o pesto di fave Leggi tutto »
Ingredienti:6 tuorli250 g di zucchero1 l di latte80 g di farinascorza di limone biologico1 bacca di vaniglia500 ml di panna fresca zuccherataProcedimento: Mettete a scaldare il latte con la scorza di un limone in un pentolino. Nel frattempo in una ciotola mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata. Appena il
Crema chantilly (di Alessandro Borghese) Leggi tutto »
La pasta biscotto è una base morbida, sottile ed elastica, facile e veloce da realizzare, che viene usata per creare rotoli farciti con creme, marmellate o ganache oppure per realizzare dei tortini a strati. Questa ricetta l’ho presa dal blog “Dolcissima Stefy“ Ingredienti: 100 g di farina 100 g di zucchero 3 cucchiai di acqua
Pasta Biscotto alla vaniglia Leggi tutto »
Ricetta di Luca Montersino (Dose per 8 ghiaccioli da 60 gr l’uno) Ingredienti: 125 g di succo di limone bio65 g di fruttosio315 g di acqua Procedimento: Per prima cosa preparatevi gli stampini per colare il composto una volta finito, si tratta davvero di una cosa semplice “mescola&versa”. Spremete i limoni, pesate 125 gr di succo
Ghiaccioli al limone Leggi tutto »
Era da un sacco di tempo che volevo provare a realizzare i croissant sfogliati come quelli del bar…navigando sul web ho trovato la ricetta di Paoletta di Anice e Cannella e ho deciso di realizzarla. La ricetta originale potete trovarla qui, io ho apportato alcune piccole modifiche. Ingredienti: 500 g di farina 1 75 g
Croissant o cornetti sfogliati (da bar) Leggi tutto »
Ingredienti per 2 bicchieri o 1 bicchiere grande (come in foto):2 arance bio3 carote grandi bio1 limone bioProcedimento:Lavate le arance ed il limone e sbucciateli, poi tagliateli grossolanamente ed eliminate i semini. Lavate,pelate e tagliate a tocchetti le carote. Azionate la centrifuga ed inserite man mano le arance,il limone e le carote Centrifugate bene tutto
Centrifugato ACE (arancia,carote e limone) Leggi tutto »
La pasta al vino è una pasta base a metà tra la frolla e la pasta del pane, ottima nelle preparazioni rustiche e nettamente più leggera della pasta sfoglia o della brisèe. Inoltre è facile e velocissima da realizzare. Ingredienti per una tortiera da 28 cm:300 g di farina 1100 g di vino bianco80 g
