Il pandoro è il dolce immancabile su tutte le tavole delle feste nel periodo di Natale. E’ per antonomasia il dolce di Verona, anche se le sue origini sono austriache, e per la precisione viennesi. Altre testimonianza raccontano invece che il pandoro derivi dal “pan de oro” il dolce che veniva servito nelle case dei
Pandoro (ricetta delle sorelle Simili) Leggi tutto »
Le alici marinate sono un antipasto tipico della cucina del sud a base di pesce. Il segreto della riuscita di questa ricetta risiede soprattutto nella freschezza delle alici, le quali, una volta pulite, vengono abbattute a -18°C per circa 36 ore. Le alici marinate possono essere preparate sia con il limone che con l’aceto oppure
L’estate è la stagione che regala la maggior varietà di frutta e verdura, ottima per realizzare gustose conserve per l’inverno. Vi lascio la mia prima ricetta di stagione per le conserve: la marmellata di albicocche! Facile da realizzare e gustosissima!!! Ingredienti:3 kg di albicocche (denocciolate)1,2 kg di zucchero semolato1/3 di cucchiaino di semi di vaniglia
Marmellata di albicocche Leggi tutto »
Il pesto di fave è una ricetta tipica della Liguria ed in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave è conosciuto anche con il nome di Pestun de fave o Marò e la sua preparazione ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che preparavano il “pestun de fave” per insaporire
Marò o pesto di fave Leggi tutto »
Ingredienti:6 tuorli250 g di zucchero1 l di latte80 g di farinascorza di limone biologico1 bacca di vaniglia500 ml di panna fresca zuccherataProcedimento: Mettete a scaldare il latte con la scorza di un limone in un pentolino. Nel frattempo in una ciotola mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata. Appena il
Crema chantilly (di Alessandro Borghese) Leggi tutto »
La pasta biscotto è una base morbida, sottile ed elastica, facile e veloce da realizzare, che viene usata per creare rotoli farciti con creme, marmellate o ganache oppure per realizzare dei tortini a strati. Questa ricetta l’ho presa dal blog “Dolcissima Stefy“ Ingredienti: 100 g di farina 100 g di zucchero 3 cucchiai di acqua
Pasta Biscotto alla vaniglia Leggi tutto »
Ricetta di Luca Montersino (Dose per 8 ghiaccioli da 60 gr l’uno) Ingredienti: 125 g di succo di limone bio65 g di fruttosio315 g di acqua Procedimento: Per prima cosa preparatevi gli stampini per colare il composto una volta finito, si tratta davvero di una cosa semplice “mescola&versa”. Spremete i limoni, pesate 125 gr di succo
Ghiaccioli al limone Leggi tutto »
Era da un sacco di tempo che volevo provare a realizzare i croissant sfogliati come quelli del bar…navigando sul web ho trovato la ricetta di Paoletta di Anice e Cannella e ho deciso di realizzarla. La ricetta originale potete trovarla qui, io ho apportato alcune piccole modifiche. Ingredienti: 500 g di farina 1 75 g
Croissant o cornetti sfogliati (da bar) Leggi tutto »
Ingredienti per 2 bicchieri o 1 bicchiere grande (come in foto):2 arance bio3 carote grandi bio1 limone bioProcedimento:Lavate le arance ed il limone e sbucciateli, poi tagliateli grossolanamente ed eliminate i semini. Lavate,pelate e tagliate a tocchetti le carote. Azionate la centrifuga ed inserite man mano le arance,il limone e le carote Centrifugate bene tutto
Centrifugato ACE (arancia,carote e limone) Leggi tutto »
La pasta al vino è una pasta base a metà tra la frolla e la pasta del pane, ottima nelle preparazioni rustiche e nettamente più leggera della pasta sfoglia o della brisèe. Inoltre è facile e velocissima da realizzare. Ingredienti per una tortiera da 28 cm:300 g di farina 1100 g di vino bianco80 g
