Ricette base

Alici marinate

Le alici marinate sono un antipasto tipico della cucina del sud a base di pesce. Il segreto della riuscita di questa ricetta risiede soprattutto nella freschezza delle alici, le quali, una volta pulite, vengono abbattute a -18°C per circa 36 ore. Le alici marinate possono essere preparate sia con il limone che con l’aceto oppure …

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Marmellata di albicocche

L’estate è la stagione che regala la maggior varietà di frutta e verdura, ottima per realizzare gustose conserve per l’inverno. Vi lascio la mia prima ricetta di stagione per le conserve: la marmellata di albicocche! Facile da realizzare e gustosissima!!! Ingredienti:3 kg di albicocche (denocciolate)1,2 kg di zucchero semolato1/3 di cucchiaino di semi di vaniglia …

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Ghiaccioli al limone

Ricetta di Luca Montersino (Dose per 8 ghiaccioli da 60 gr l’uno)  Ingredienti: 125 g di succo di limone bio65 g di fruttosio315 g di acqua Procedimento: Per prima cosa preparatevi gli stampini per colare il composto una volta finito, si tratta davvero di una cosa semplice “mescola&versa”. Spremete i limoni, pesate 125 gr di succo …

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Centrifugato ACE (arancia,carote e limone)

Ingredienti per 2 bicchieri o 1 bicchiere grande (come in foto):2 arance bio3 carote grandi bio1 limone bioProcedimento:Lavate le arance ed il limone e sbucciateli, poi tagliateli grossolanamente  ed eliminate i semini. Lavate,pelate e tagliate a tocchetti le carote.  Azionate la centrifuga ed inserite man mano le arance,il limone e le carote Centrifugate bene tutto …

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Pasta al vino

La pasta al vino è una pasta base a metà tra la frolla e la pasta del pane, ottima nelle preparazioni rustiche e nettamente più leggera della pasta sfoglia o della brisèe. Inoltre è facile e velocissima da realizzare. Ingredienti per una tortiera da 28 cm:300 g di farina 1100 g di vino bianco80 g …

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