Ricetta del blog Formine e Mattarello Ingredienti per ca. 20 pezzi 250 ml di latte 10 g di lievito di birra o 100 g di lievito madre 50 g di zucchero 1/4 di cucchiaino di sale semi di 7 bacche di cardamomo 75 g di burro morbido 200 g di farina 00 200 g di farina […]
Ingredienti:500 g di farina 1 (Petra 1)150 g di LM (o 15 g lievito di birra)60 g di zucchero7 g di sale 300 ml di latte50 g di burro per spennellare:1 uovo Procedimento: Sciogliete in lievito madre in una ciotola con due cucchiaini di zucchero e
Panini al latte con lievito madre Leggi tutto »
“Questa ricetta partecipa al Contest MA CHE CIPOLLA D’EGITTO! 2018” La cipolla d’Egitto viene coltivata nell’estremo ponente ligure e negli ultimi anni è stata reintrodotta da decine di agricoltori. E’ di facile coltivazione e resiste anche a temperature estreme: viene infatti coltivato anche in Alaska dove le temperature raggiungono anche i -50°C.Ho scelto per partecipare
Panini morbidi con stracciatella, pomodoro, basilico e cipolla d’Egitto Leggi tutto »
Il manicotto di Boemia è il tipico dolce di Praga. Sembra che la ricetta sia stata inventata da un cuoco che lavorava alle dipendenze del conte Jozsef Gvada’nyi e che visse a Skalica dal 1783 al 1801; il primo documento scritto conservato in cui si fa menzione del Trdlo e’ un manoscritto del poeta ungherese Gyula Juha’sz,
Trdlo o Trdelnik (Manicotto di Boemia) Leggi tutto »
Ricetta di Luca Montersino Ingredienti per 12 pezzi Per la pasta brioche dolcesale: 500 g di farina 360 W 250 g di latte intero 10 g di malto in polvere 20 g di latte in polvere intero 12 g di lievito di birra 40 g di zucchero semolato 10 gr di sale 100 g di
Trancetti di brioches ricotta e spinaci Leggi tutto »
Ingredienti: 500 g di farina 1 250 g di zucca cotta 120 g di zucchero 150 g di latte intero fresco 5 g di lievito di birra secco 50 g di burro 1 pizzico di sale 1 uovo Preparazione: Setacciate la farina e unite lo zucchero. Fate sciogliere il burro senza farlo cuocere. Frullate la zucca
Adoro l’estate, i pomodorini freschi e la buonissima mozzarella di bufala della mia regione, quindi perchè non abbinare questi freschi e semplici prodotti ad una morbidissima focaccia?!?! La base della focaccia è di Renato Bosco. Ingredienti:500 g di farina 1 macinata a pietra375 ml di acqua10 g di sale Gemma di Mare10 g di olio evo Dante5
Focaccia con pomodorini e mozzarella di bufala Leggi tutto »
Ingredienti per 10 pezzi:150 g di latte intero50 g di burro12 g di lievito di birra50 g di zucchero300 g di farina 00 Procedimento: nel boccale mettere il burro, il latte e il lievito di birra 2 min 37°c vel 2. Quando il lievito sarà sciolto unire farina, zucchero e una presa sale. Impastare 2
Ingredienti:120 g di uova280 g di farina 00250 g di farina manitoba3 cucchiai di dolcificante Misura Stevia160 ml di yogurt bianco magro100 ml di latte scremato8 g di lievito di birra40 g di gocce di cioccolatoper lucidare:uova+latte scrematogocce di cioccolato Procedimento: Riscaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito di birra. In un contenitore sbattete
Pan brioche allo yogurt light (senza burro ed olio) Leggi tutto »
Ricetta da “Piccola pasticceria salata” di Luca Montersino Ingredienti:per il pan mozzarella200 g di farina80g di latte fresco intero80 g di mozzarella fresca tritata8 g di lievito di birra (io 2 g)20g di burro in pomata4 g di zucchero semolato3 g di sale Gemma di Mareper la finitura80 g di pomodoro concentratoolio evo8 g di
Girelle di mozzarella (Luca Montersino) Leggi tutto »
