Ingredienti per 8 panini per l’impasto: 450 g di farina 0 Molini Pizzuti 180 ml d’acqua calda 30 g di burro 1 uovo 50 g di zucchero 1 cucchiaino di sale 7 g di lievito di birra o 70 g di lievito madre Per la copertura: acqua con olio semi di sesamo Procedimento: Sciogliete il […]
Buns-panini americani- Leggi tutto »
Un’altra gustosa ricetta di Sara Papa: velocissima da realizzare!!! Ingredienti: 300 g di farina 1 10 g di rosmarino fresco 60 g di semi di sesamo 70 g di olio evo Dante 100 g di vino bianco secco 40 g di acqua 4 g di sale Gemma di Mare Procedimento: Tritate gli aghi di rosmarino.
Crackers al vino di Sara Papa Leggi tutto »
Era da un sacco di tempo che volevo provare a realizzare i croissant sfogliati come quelli del bar…navigando sul web ho trovato la ricetta di Paoletta di Anice e Cannella e ho deciso di realizzarla. La ricetta originale potete trovarla qui, io ho apportato alcune piccole modifiche. Ingredienti: 500 g di farina 1 75 g
Croissant o cornetti sfogliati (da bar) Leggi tutto »
Ingredienti per circa 18 – 20 chiocciole: 550 g di farina 13 cucchiai di zucchero 50 g di burro Brazzale Alpilatte50 g di uova intere12 g di ldb o 120 g di lievito madre250 ml di latte fresco intero 100 g di uvetta Tec Al5 g di sale Gemma di Mare5 g di buccia di limone tritata 1tuorlo+latte per
Chiocciole con uvetta Leggi tutto »
Questa ricetta potete trovarla sul numero di dicembre 2013 de “La cucina italiana” Ingredienti per 18 pezzi: 250 g di farina 1 100 g di cioccolato bianco 100 g di zucchero a velo 75 g di latte 50 g di burro morbido 45 g di zucchero di canna grezzo 12 g di cacao amaro 8
Mini brioche al cacao Leggi tutto »
Ho preso spunto per questa ricetta dal blog di Letizia “In cucina con Lety”… cliccando qui trovate la ricetta originale (io l’ho modificata un pochino) Ingredienti:600 g di farina 2 uova5 g di lievito di birra secco250 ml.di latte tiepido140 g di zucchero90 g di burro morbido1 bacca di vaniglia1 cucchiaino di sale Gemma di Marecrema spalmabile
Fiore di pan brioche Leggi tutto »
Ricetta di Renato BoscoIngredienti:500 g di farina 1375 ml di acqua10 g di sale Gemma di Mare10 g di olio evo Dante5 g di lievito compressorosmarino fresco Procedimento:Setacciate la farina, aggiungete l’acqua poco a poco (Idratazione impasto alto uguale impasto croccante), poi il lievito, il sale e l’olio. Lavorate un pò l’impasto e poi fatelo
Focaccia al rosmarino Leggi tutto »
Ingredienti: 450 g di farina 1 225 ml di acqua 4 cucchiai di ricotta di pecora 45 ml di latte fresco intero 2 cucchiai di origano secco 1 cucchiaino di sale Gemma di Mare 1/2 cucchiaino di malto d’orzo 25 g di burro 5 g di lievito di birra secco Procedimento: Setacciate bene la ricotta
Nodini di ricotta e origano Leggi tutto »
Ingredienti:500 g di farina di kamut150 g di farina integrale120 g di lievito madre (o 12 g di lievito di birra)400 ml di acqua7 g di sale Gemma di Mare2 cucchiai di olio evo Dante Procedimento: Sciogliete il lievito madre nell’ acqua tiepida. Disponete le farine a fontana e versate nel centro il lievito sciolto
Filoncino al kamut Leggi tutto »
Ingredienti300 g di farina 1300 g di farina integrale 12 g di lievito di birra o 150 g di lievito madre350 g di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Gemma di Mareolio evo DanteProcedimento: Sciogliete il lievito madre nell’acqua tiepida. Disponete la farina a fontana e versate nel centro il lievito sciolto e iniziate ad
Pane casereccio semintegrale Leggi tutto »
