Le ricette di famiglia sono per me le ricette del cuore e dei ricordi, quelle che vanno assolutamente tramandate di generazione in generazione, per non essere mai dimenticate. I Pizzicotti fanno parte di queste. Piccoli e morbidi panini di pasta lievitata e con all’interno un cuore morbido di prosciutto cotto o salame unito a formaggio […]
L’aumento dei prezzi non allenta la presa sull’economia delle famiglie italiane. Tra le corsie dei supermercati i carrelli della spesa sono riempiti senza eccedere troppo in sfizi, a seconda delle reali esigenze delle famiglie italiane. In Italia si sono registrati rincari anche nel periodo natalizio, riguardanti soprattutto zucchero, burro e olio di semi. La conferma
La frittata di spaghetti Leggi tutto »
A sud di Salerno , tra km sconfinati di costa e colline ricoperte da ulivi e piante di castagno, si trova il Cilento. Terra antichissima e ricca di storia, è patria della dieta mediterranea e della longevità. Il Cilento custodisce innumerevoli ricette della tradizione contadina: dalle lagane e ceci alle pastorelle cilentane e scauratielli, dalla mozzarella
Pastorelle cilentane Leggi tutto »
Il Movimento Turismo del vino Toscana ha indetto il premio enogastronomico “La Merenda d’autunno in Cantina” riservato ai food blogger soci AIFB (Associazione Italiana Food Blogger). Ogni blogger selezionato è stata associata ad una cantina Toscana con lo scopo di realizzare una ricetta autunnale abbinata al vino scelto. Ho avuto l’onore di essere associata alla
Panino gourmet con pere,noci e pecorino Leggi tutto »
Per il contest enogastronomico “Bacco Natale” ho realizzato questi ravioli ripieni di zucca e salsiccia affiancato dal buonissimo vino che mi ha gentilmente inviato la cantina La Braccesca. La Tenuta La Braccesca è situata a pochi chilometri da Montepulciano, al confine tra la Toscana e l’Umbria e si estende su un territorio dove un tempo sorgeva l’antica
Ravioli zucca e salsiccia Leggi tutto »
Il pandoro è il dolce immancabile su tutte le tavole delle feste nel periodo di Natale. E’ per antonomasia il dolce di Verona, anche se le sue origini sono austriache, e per la precisione viennesi. Altre testimonianza raccontano invece che il pandoro derivi dal “pan de oro” il dolce che veniva servito nelle case dei
Pandoro (ricetta delle sorelle Simili) Leggi tutto »
La scarola con polpettine di carne è un piatto tipico della cucina Cilentana. In passato veniva cucinato con la gallina farcita in brodo ed era un piatto dei giorni di festa. Ingredienti: per le polpettine: 400 g di macinato misto 1 uovo 50 g di grana padano grattuggiato pane raffermo qb latte qb prezzemolo tritato
Scarola con polpettine Leggi tutto »
Adoro le polpette in tutte le sue declinazioni. Le polpette di sgombro sono una buonissima e fresca alternativa per l’estate. Ingredienti per 18-20 polpette: 150 g di sgombro sott’olio sgocciolato350 g di ricotta (ben sgocciolata)1 uovo60 g di grana padano grattuggiato40 di pangrattatoprezzemolo tritatosale pepe Per terminare:pangrattatoolio di arachidi per friggere Procedimento:Iniziate mescolando in una ciotola capiente
Polpette di sgombro e ricotta Leggi tutto »
La Pastiera napoletana è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana pasquale in cui si incrociano le tradizioni familiari e la scuola pasticcera classica. Tre sono le ipotesi sull’origine di questo dolce: 1) Secondo un’ antica leggenda nasce quando una volta sulla spiaggia le mogli dei pescatori lasciarono nella notte delle ceste con ricotta, frutta candita, grano e
Pastiera Napoletana Leggi tutto »
La zucca, dalle diverse forme ma con le medesime qualità, è la regina indiscussa delle nostre tavole in questo periodo. Per circa il 92% è costituita da acqua ma ha proprietà antiossidanti, diuretica, lassativa ed antinfiammatoria. Molteplici sono le ricette che si possono realizzare con la zucca: iniziamo la stagione con una leggera vellutata di
Vellutata di Zucca Leggi tutto »
