Ingredienti:1 pasta brisèe pronta rotonda400 g di cime di rapaolio evo Dante1 spicchio di aglio250 g di ricotta1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattuggiato Gran Moravia sale Gemma di Mare peperoncino in polvere Tec Al Procedimento: Mondate e lavate le cime di rapa e lessatele in acqua bollente salata per 5 minuti dalla ripresa del bollore. Dopo tagliate le cime […]
Quiche cime di rapa e ricotta Leggi tutto »
Ho preso spunto per questa ricetta dal blog di Letizia “In cucina con Lety”… cliccando qui trovate la ricetta originale (io l’ho modificata un pochino) Ingredienti:600 g di farina 2 uova5 g di lievito di birra secco250 ml.di latte tiepido140 g di zucchero90 g di burro morbido1 bacca di vaniglia1 cucchiaino di sale Gemma di Marecrema spalmabile
Fiore di pan brioche Leggi tutto »
Ingredienti:400 g di spezzatino di pollo200 g di castagne *farina qbolio evo Dantecipolla bianca200 ml di latte fresco250 g di fiordilattesale alla cipolla Falksaltvino Vinchefpepe nero Tec Alprezzemolo fresco* potete utilizzare anche le castagne secche,ma prima di lessarle dovrete lasciarle in ammollo per almeno una notte.Procedimento: Lessate le castagne sbucciate in abbondante acqua per mezz’ora. Infarinate
Spezzatino di pollo alle castagne Leggi tutto »
Ricetta di Renato BoscoIngredienti:500 g di farina 1375 ml di acqua10 g di sale Gemma di Mare10 g di olio evo Dante5 g di lievito compressorosmarino fresco Procedimento:Setacciate la farina, aggiungete l’acqua poco a poco (Idratazione impasto alto uguale impasto croccante), poi il lievito, il sale e l’olio. Lavorate un pò l’impasto e poi fatelo
Focaccia al rosmarino Leggi tutto »
Ingredienti:200 g di farina2 uovasale Gemma di Mare500 ml di besciamella300 g di prosciutto cotto arrostoformaggio grattuggiato Gran Moraviaragù alla bolognese Procedimento: Per prima cosa preparate la besciamella seguendo la preparazione qui. Passate alla preparazione della pasta fresca impastando la farina con le uova ed un pizzico di sale direttamente sulla spianatoia. Formate un panetto ben
Nidi di rondine prosciutto e besciamella Leggi tutto »
Ingredienti:280 g di orecchiette Granoro500 g di cime di rapa già pulite2 spicchi d’aglio1 peperoncino fresco4 acciughe Rizzoli Emanuelliolio evo Dantesale ambrato Gemma di Mare Procedimento: Sbollentate le cime di rapa pulite in acqua bollente e salata per 5 minuti. Scolate e tenete da parte l’acqua di cottura per cuocere le orecchiette. In una padella
Orecchiette con cime di rapa e peperoncino Leggi tutto »
Ingredienti Per il babà: 500 gr di farina 400 W 200 gr di burro 50 gr di zucchero semolato 27,5 gr lievito di birra 10 gr di sale Gemma di Mare 500 gr di uova intere Per la bagna: 2 litri di acqua 750 gr di zucchero semolato 275 gr di limoncello Villa Massa
Babà al limoncello di Luca Montersino Leggi tutto »
Ingredienti: 450 g di farina 1 225 ml di acqua 4 cucchiai di ricotta di pecora 45 ml di latte fresco intero 2 cucchiai di origano secco 1 cucchiaino di sale Gemma di Mare 1/2 cucchiaino di malto d’orzo 25 g di burro 5 g di lievito di birra secco Procedimento: Setacciate bene la ricotta
Nodini di ricotta e origano Leggi tutto »
Ingredienti per circa 25 camille: 3 uova 500 g di carote360 g di farina140 g di farina di mandorle100 g di fecola di patate400 g di zucchero180 ml di olio Cuore80 ml di succo di aranciavanillina16 g di lievito per dolci Procedimento: Iniziate lavando bene le carote e sbucciandole, poi tritatele finemente in un mixer. In
Ingredienti:500 g di farina di kamut150 g di farina integrale120 g di lievito madre (o 12 g di lievito di birra)400 ml di acqua7 g di sale Gemma di Mare2 cucchiai di olio evo Dante Procedimento: Sciogliete il lievito madre nell’ acqua tiepida. Disponete le farine a fontana e versate nel centro il lievito sciolto
Filoncino al kamut Leggi tutto »
