Ricetta di Sara Papa
Ingredienti:
500 g farina tipo 1 (Petra 1)
275 g latte
50 g uovo intero
2 cucchiai di miele
7g sale Gemma di Mare
150 g LM o 15 g ldb
50 g burro
70 g arachidi salate
2 tuorli d’uovo per spennellare
Preparazione:
Setacciate la farina, unite il latte, lievito e a metà impasto aggiungete il sale, l’uovo e per ultimi il miele e il burro. Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti circa, aggiungete le arachidi e amalgamateli all’impasto.
Formate un impasto bello liscio e mettetelo a lievitare.
Spezzate l’impasto formando delle palline da 40-50 g l’una. Disponete su teglie e spennellate con il tuorlo uovo diluito con due cucchiaini di latte e un pizzico di sale. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale a una temperatura di 27 °C circa.
Spennellate nuovamente con l’uovo e infornate con vapore a 200/210 °C, inserendo 5/6 cubetti di ghiaccio sul fondo del forno e cuocete per 8-10 minuti. Il tempo di cottura è determinato dalla pezzatura.
buoni proverò a farli!
che belli sono da provare a fare
ma sei bravissima ! devono essere buonissimi ci proverò anche io grazie mille
Ma che brava! mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!
ciao! appena iscritta! che meraviglia questi bottoncini……..strepitosa ricetta….voglio provare a farli anche io!
Mi hai messo una curiosità con queste noccioline nei panini—chissà che sapore sfizioso hanno!
Un abbraccio,
Vale
Mamma mia fanno venire l'acquolina in bocca!
Sei stata bravissima!!!
Belli e buoni, ne prendo uno!!
Un forte abbraccio:)