Antipasti e Contorni

Tartellette di sfoglia con tapenade e pomodorini (Mattia Poggi)

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Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 200 g di tapenade 2 pomodori sale ambrato Gemma di Mare olio evo Dante piatto EcoBioShopping Procedimento: Ricavate dal rotolo di pasta sfoglia tanti fiorellini con un coppapasta dal diametro di 7-8 cm, bucherellateli ed adagiateli su altrettanti pirottini capovolti (precedentemente imburrati con lo spray staccante de La […]

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Tapenade

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La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate, capperi, acciughe sotto sale ed olio d’oliva. Il suo nome deriva dalla parola provenzale “tapenas” che significa “capperi”. Si tratta di un cibo popolare nel sud della Francia, dove è generalmente consumato come antipasto, spalmato sul pane. A volte è utilizzato anche come farcitura delle carni nelle portate principali. Tratto da Wikipedia Ingredienti: 150 g

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Sfogliatine di patate

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Ingredienti:300 g di pasta sfoglia100 g di crema pasticcera salata160g di patategelatina kappa o olio evo Dante qbrosmarinosale Gemma di Marepepe nero Tec Al Ricetta di Luca Montersino  Procedimento: Con un matterello stendete la pasta sfoglia allo spessore di 3 mm, quindi disponetela su una teglia,copritela con pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero

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Melanzane grigliate

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Ingredienti:melanzanesale iodato Gemma di Mareolio d’oliva Danteaceto di vino bianco GuerzoniprezzemoloaglioProcedimento: Pulite, lavate ed asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine di massimo 1cm di spessore e mettetele a grigliare su una padella antiaderente ben calda o una bistecchiera. Appena la padella è ben calda cuocete le fette dal primo lato. Quando saranno ben colorate, giratele e cuocetele

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Dadolata di verdure con wurstel

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Ingredienti:4 wurstel2 pomodori1 melanzana grande1 peperone verde1 tazzina di piselliniolio condisano Dante 1/2 cipolla1 spicchio d’agliosale rosa Gemma di Mare2 cucchiai di pangrattatoorigano Procedimento:Mettete un filo d’olio in una padella antiaderente e fate soffriggere leggermente la cipolla con l’aglio. Aggiungete le verdure tagliate a spicchi o dadi, i piselli e regolate di sale.  Fate cuocere per

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Cuor di sfoglia al tonno

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Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia2 scatolette di tonno Marebluolive nere100 g di formaggio spalmabileun pizzico di pesteda Vissale nero Gemma di Marecipolla rossaolio Dante Procedimento:Ritagliate dei cuori con l’aiuto dello stampo a forma di cuore capovolto Inserite nello stampo un cuore e nel frattempo realizzate il ripieno unendo tutti gli ingredienti e mescolando bene. Riempito

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Cestini di sfoglia con cicoria e ricotta

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Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia250g di cicoria Oro dell’orto1 spicchio d’aglioolio evo Dantesale iodato Gemma di Mare150g di ricottapeperoncino in polvere Tec AlProcedimento:Prendete una padella antiaderente e versatevi un filo d’olio e l’aglio. Quando si sarà imbiondito aggiungetevi la cicoria e salate.  Fate cuocere qualche minuto e poi versatevi la ricotta e un pò di

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Pizzette di melanzane

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Ingredienti: 1 melanzana tonda sugo Marzanino al basilico Cirio sale Gemma di mare olio Dante basilico mozzarella Procedimento: Pulite e tagliate a fettine la melanzana,poi grigliatela  Una volta grigliate tutte le fettine ricopritele con il sugo al basilico,  la mozzarella tagliata a cubettini e poi condite con un filo d’olio e un pizzico di sale.

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