Antipasti e Contorni

Sformato di cavolo romano

                                                                                                                          per 6 persone 1 kg di cavolo romano 500 ml di besciamella 60 g di pangrattato Prezzemolo Sale 6 g Aglio in polvere pepe nero polvere Tec Al 80 g di formaggio caprino 50 g di grana padano Grok classico Olio Mondate, tagliate, lavate il cavolo romano e lessatelo in acqua salata per una

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Arancini di riso fantasia

Per gli arancini:                                                                                   (per 22-23 arancini) 250 g di riso 50g di grana padano classico Grok 20 g di burro ½ bustina di zafferano 2 tuorli Sale Per il ripieno: 20 g di burro 100 g di pancetta affumicata ½ cipolla 100 g di piselli 100 g di olive verdi 150 g di scamorza

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