Gingerbread - Omini di Pan di Zenzero - Ricette di Briciole di Pane

Ingredienti per circa 35 biscotti:

250 g di farina

80 g di burro

60 g di miele di castagno

70 g di zucchero di canna

90 ml di acqua

2 cucchiai rasi di cannella

2 cucchiaini di zenzero Tec Al srl

1 cucchiaino di noce moscata Tec Al srl

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale Gemma di Mare

per decorare:

confettini e confetti colorati

glassa reale

coloranti in gel alimentari

fiocchi rossi Star

Procedimento:

Prendete una ciotola e setacciatevi la farina con il sale ed il bicarbonato. Nel frattempo versate in un pentolino l’acqua, il miele, lo zucchero, le spezie e portate a bollore mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco ed unitevi il burro tagliato a pezzetti e poi mescolate bene fino a farlo sciogliere del tutto. Versate il composto liquido a filo sulle polveri e mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido,ma non completamente compatto.

Coprite la ciotola e mettetela in frigo per un paio d’ore.

Successivamente stendete l’impasto con il matterello sulla spianatoia infarinata fino a raggiungere uno spesso di 4-5 mm. Tagliate i biscotti con le formine

e posizionateli sulla placca da forno ricoperta da carta da forno.

Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti. Lasciate poi raffreddare bene i biscotti e poi decorateli a vostro piacimento con glassa e confettini.

NB: se volete regalarli vi conviene farli asciugare bene all’aria, conservare in scatole di latta fino all’impacchettamento e poi realizzare i vostri regali natalizi…sono super profumati!!!